ホテルマンのシエスタより
宴会セールス |
販売促進活動をする為には自分のホテル全体の商品を知らなければなりません。客室セールスのエージェント回りに、宴会セールスを兼ねさせているホテルとそれぞれ分離しているホテルがあります。客室セールスにいった先で婚礼や宴会を頼まれる事もあるのでホテルの商品知識は身につけておく必要があります。 また、仮に全従業員が、、自社の婚礼に一人いくらかかるか知っており、友人、知人から1年間に1組紹介してもらったとして、300人いたら300組婚礼が増える事になります。従業員紹介割引や特典を明快にしておきましょう。 |
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セールスの活動基準をつくりましょう |
1.新規開拓目標を設定する 過去の販売記録(地域別、祭事別)・訪問先の情報・地元政財界の同行・競合相手の情報と分析 |
2.訪問計画表の作成と実施 訪問計画表(訪問先及び目的)を前日に提出します。また、宴会終了後のアフターケアーの計画もする。 |
3.商品知識を高める努力をする 双方の利益を考え、先方の幹事の考えに立ち、イベントの成功を考えるのですから、業務全般のエキスパートになる必要があります。 |
4.1日の効率的な行動 時間管理を厳格にし、密度の濃い業務を中心に行い一日の行動を厳格化します。 |
5.顧客の管理と開拓の努力 上位クラス顧客の維持と開発、また、一般顧客の上位へのグレードアップに努力する。 |
6.的確な報告(セールス日報) 各種のレポートを正しく記入し、定められた時に提出するようにします。 ※セールスマンは、服装、言葉使い、礼儀、名刺の出し方、デザインに至るまでそのホテルを代表しています。 |
それでは、ホテルで行われている主な催事を挙げてみましょう |
■展示会■ファッションショウ■展示招待会■新車発表会■販売店会■ゼミナール■きき酒■ツアー説明会■新年会■定時株主総会■理事会■支店長及び役員者会■役員会■周年記念■就任披露■完成披露■忘年会■クリスマス■叙勲■謝恩会■同窓会■歓送迎会■テーブルマナー■ピアノ発表会■進学説明会■長寿の祝い■誕生会■仏事■新会社設立■社内クラブの懇談会■国際会議■お見合い・顔合わせ・結納式■婚礼■婚礼二次会■その他 |
※ぼんやり経営しているホテルと、戦略を考えているホテルが競合した場合、後者が勝つでしょう。 |
私の知人でもう随分前のことですが、10年間に車を1000台売った方がいます。お酒を飲みながらどうしてそんなに売れるのかコツを聞いてみました。まず、あまり値引きはしないそうです。(全然しないと言う訳ではなく、決められた範囲に止めるようにする) なぜかと言うと、より値引きをして売った場合、さらに値引きをする相手が現れた場合その人に取られるそうです。それよりも相手との信頼関係を築き、「車を買う時は必ず君から買うよ。」と言ってもらう事が大事ですとの事。 私もホテルの色々なセクションを経験し、接客面で一番勉強になったセクションは、バーテンダーでした。お客様との接客で、どうしたら喜んでもらえるか、どんな接客、、どんな会話、どんな態度がお客様に不快感を与えるか、相手の表情がカウンターの越しのすぐ目の前で見えますのでとても勉強になりました。この事は機会があったらバーのサービス編でお話したいと思います。 ●これからの販促の一例として、例えば地方の旅館は、会社関係の社員旅行、夜は宴会・・・が定番だったのにここ数年前から余り人気がなくなってきています。そして、対策に迫れれています。エリア・競合店の協力。イベントの共同開催、宿泊+2食のセット見直し、ターゲットの変更等。ホテルも婚礼中心から宴会、個人、家族イベンの時代にシフトしていっています。 私が最近まで勤めていたところで、誕生会、長寿のお祝いをいろいろなアイデアで強化したらなんと前年売り上げをこれだけで1.5割UPし、今も連続して売り上げをのばしています。 今後、ターゲットとしては、団塊(だんかい)の世代の同窓会です。これも、ただ宣伝だけでは先細りします。 アイデアしだいでは、大きなマーケットに成長します。今度、機会があったら、私が実際行った成功例をお知らせします。 |